เป็นมหาวิทยาลัยชั้นนำด้านอาหาร การท่องเที่ยว
และวิทยาการสุขภาพ ภายใต้ความเป็นมหาวิทยาลัยดิจิทัล
ด้วยการบูรณาการศาสตร์ เพื่อพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
และสร้างสรรค์องค์ความรู้ด้วยศาสตร์พระราชาเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น