SDG 2 Zero Hunger

2.2.1 Campus food waste tracking

                   มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีได้บูรณาการการจัดการขยะอาหารเข้าเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการมหาวิทยาลัยสีเขียว เพื่อมุ่งลดภาวะโลกร้อนผ่านการจัดการเศษอาหารอย่างเป็นระบบ ทั้งนี้ การจัดการขยะอาหารที่มีประสิทธิภาพจะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะโลกร้อน มหาวิทยาลัยจึงรณรงค์และส่งเสริมให้บุคลากรทั้งภายในและภายนอก รวมถึงร้านอาหารและสถานประกอบการต่างๆ แยกขยะอาหารจากแหล่งกำเนิดอย่างเหมาะสมกับบริบทของพื้นที่ เช่น การผลิตปุ๋ยหมักชีวภาพ การผลิตปุ๋ยอินทรีย์ และการส่งมอบขยะอาหารให้เกษตรกรนำไปเลี้ยงสัตว์

มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีมีแหล่งบริการอาหารหลายแห่ง ได้แก่ โรงอาหาร ห้องอาหาร Centennial Kitchen อาคารปฏิบัติการโรงแรมและการท่องเที่ยว (The PBRU Heritage) และโรงเรียนการอาหารนานาชาติเพชรบุรี ซึ่งให้บริการอาหารแก่นักศึกษา บุคลากร และประชาชนทั่วไป มหาวิทยาลัยได้นำระบบการจัดการขยะอาหารมาใช้เพื่อจัดการกับอาหารส่วนเกิน เศษอาหาร และขยะอาหารที่เกิดขึ้นภายในมหาวิทยาลัย ครอบคลุมทั้งวัตถุดิบที่เหลือใช้ อาหารที่ไม่ได้จำหน่าย อาหารที่ไม่ผ่านมาตรฐานคุณภาพ และเศษอาหารจากการเรียนการสอนด้านการประกอบอาหาร โดยมีเป้าหมายลดขยะอาหารผ่านกระบวนการกำจัดอย่างเหมาะสม การนำกลับมาใช้ประโยชน์ และการบริจาคเศษอาหารที่ยังสามารถบริโภคได้ ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายด้านความยั่งยืนและการสนับสนุนชุมชน

มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ได้ดำเนินการจัดการขยะอาหารโดยติดตั้งถังแยกขยะอาหารขนาดความจุ 60 กิโลกรัม ณ จุดล้างจาน โดยในปี พ.ศ. 2568 มีปริมาณเศษอาหารรวม 5,265 กิโลกรัม คิดเป็นค่าเฉลี่ย 14.54 กิโลกรัมต่อวัน มหาวิทยาลัยได้นำขยะอาหารเหล่านี้กลับมาใช้ประโยชน์ในการเลี้ยงสัตว์ เช่น สุกร และปลา

นอกจากนี้ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรียังได้จัดระบบการคัดแยกขยะภายในมหาวิทยาลัยด้วยถังขยะที่จำแนกตามรหัสสี ดังนี้ สีน้ำเงินสำหรับขยะทั่วไป สีแดงสำหรับขยะอันตราย สีเหลืองสำหรับขยะรีไซเคิล และสีเขียวสำหรับขยะอาหาร/ขยะอินทรีย์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อปลูกฝังความรับผิดชอบและสร้างความตระหนักรู้ให้แก่นักศึกษาและบุคลากรในการคัดแยกขยะอย่างถูกต้อง อันจะนำไปสู่ความยั่งยืนภายในมหาวิทยาลัย

Scroll to Top